In un momento in cui la siccità sta facendo danni enormi in molte regioni italiane, soprattutto del nord, c’è chi non perde occasione per strumentalizzare la situazione per attaccare il settore zootecnico. Il Professor Giuseppe Pulina, docente di Zootecnica Speciale presso l’Università di Sassari e presidente di Carni Sostenibili, spiega dunque qual è il vero impatto degli allevamenti sulle riserve idriche, quanta acqua serve per produrre (un chilo di) carne, e quali soluzioni si adottano o possono essere adottate per ridurre ulteriormente i consumi idrici in agricoltura.