Perché sono importanti le proteine animali?

Affinché la propria dieta sia completa ed equilibrata, le proteine animali sono decisamente importanti. E questo vale in ogni fase della vita. Se si parlasse solamente di proteine, potremmo dire solamente che, a parità di apporto, le proteine animali hanno un valore biologico superiore.

Per fortuna i prodotti animali non apportano solamente proteine, ma anche vitamine (alcune delle quali assenti o scarse nelle fonti vegetali), minerali estremamente importanti come ferro, zinco e calcio.

In un corretto regime alimentare quindi ci deve essere spazio sia per proteine accompagnate dai minerali e vitamine suddetti, e con un basso apporto calorico, sia per proteine accompagnate da fibra e carboidrati, come quelle tipiche dei vegetali, con apporto calorico superiore.